Qualitätsbeurteilung

Qualitätsbeurteilung

Brotbesprechung

  • Form
  • Volumen
  • Ausbund (Krustenrisse)
  • Oberfläche (Glanz und Farbe)
  • Gesamteindruck
  • Krumeneigenschaften
  • Rösche (der Klang der Kruste)

Geschmack

Zum Nachlesen